Mayra Rosales

Mayra Rosales

Originaria de San Pedro Totolapan, Tlacolula, Oaxaca, cuenta con 15 años de experiencia en la elaboración de mezcal artesanal, siguiendo una receta transmitida por tres generaciones. Su proceso respeta las técnicas tradicionales: cocción en horno cónico de piso durante cuatro días, reposo de tres a cuatro, molienda en tahona, fermentación en tinas de madera y destilación en alambique de cobre, dando origen a un mezcal equilibrado que honra la herencia familiar y el sabor auténtico de su tierra.

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TOBALÁ

El agave Tobalá es una variedad silvestre altamente valorada en la producción de mezcal, conocida por su tamaño pequeño y su crecimiento en zonas montañosas. Este agave maduro, que tarda entre 12 y 20 años en desarrollarse, produce un mezcal con un perfil de sabor excepcionalmente rico, con notas florales, frutales y un toque de especias, que se combinan para ofrecer una experiencia compleja y elegante.
Elegir una botella de mezcal de agave Tobalá es optar por un destilado artesanal único, ideal para aquellos que buscan explorar sabores sofisticados y auténticos. Cada sorbo revela la esencia del agave silvestre y la maestría de los productores, haciendo de esta elección una adición valiosa para cualquier colección.