Angélica García
Originaria de San Baltazar Chichicapam, Oaxaca, cuenta con 15 años de experiencia en la elaboración de mezcal artesanal, siguiendo una receta transmitida por dos generaciones. Su proceso conserva las prácticas tradicionales: cocción en horno cónico de piso durante cuatro días, molienda en tahona tirada por caballo, fermentación en tinas de sabino y destilación en alambique de cobre, logrando un mezcal que refleja el conocimiento heredado y la dedicación de su oficio.
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Angélica García
JABALÍ
El agave Jabalí es una de las especies más desafiantes y raras en la producción de mezcal, debido a su proceso de destilación complicado y su crecimiento en zonas silvestres. Este agave, que puede tardar más de 15 años en madurar, se caracteriza por producir un mezcal de sabor complejo e intenso, con notas herbales, especiadas y un distintivo toque ácido que lo diferencia de otras variedades.
Adquirir una botella de mezcal de agave Jabalí es apostar por una experiencia única y exclusiva, ideal para quienes buscan destilados con personalidad fuerte y sabores poco convencionales. Es un mezcal que desafía el paladar y ofrece una experiencia artesanal inigualable.