
Antonio Carlos (Conejo)
30 años de experiencia
Mezcal Ancestral
Receta de 3 generaciones
Cocción en horno cónico de piso, durante 5 días
Estiba: Se deja enfriar y reposar entre 10 a 20 días
Molienda: A mano con mazos de madera
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Olla de barro
Santa Catarina Minas, Oaxaca