Originario de Santa Catarina Minas, Oaxaca, y posee 30 años de experiencia en la elaboración de mezcal ancestral. Heredero de una receta que ha perdurado por tres generaciones, mantiene un proceso profundamente tradicional: cocción en horno cónico de piso durante cinco días, reposo de entre 10 y 20 días, molienda a mano con mazos de madera, fermentación en tinas de madera y destilación en olla de barro, obteniendo un mezcal de carácter noble y deliciosa esencia.