Maestra Mayra Rosales

Maestra Mayra Rosales

Regular price $ 1,100.00
Regular price Sale price $ 1,100.00
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Mezcal: Tobalá
Lugar de producción: San Pedro Totolapam
Porcentaje Alcohólico: 50%
Temperatura de degustación y servicio: 18-22° C

Apariencia
Limpio: tralsúcido, sin residuos, brillante.
Perlas: 10 segundos en botella
Color: Cristalino
Destellos: plateados

Sensaciones trigeminales
Picante: 4                 Acre: 2
Astringente: 3          Untuoso: 1
Ardiente: 4               Paladar adormilado: 3
Refrescante:1

Sensaciones gustativas
Ácido: segunda sensación perdura por 2 segundos.
Dulce: primera sensación perdura por 5 segundos
Amargo: tercera sensación perdura por 4 segundos

Sensaciones olfativas
Perfil ortonasal:
Maracuyá, humo de leña, miel, carne asada, proteína caramelizada, pimienta negra, almendra tostadas, madera quemada, alcanfor, charcutería ahumada, chabacano, jugo de granada y fresa, mango, fruta de la pasión, zapote blanco, queso añejo, pan tostado, anís, agave cocido, cebolla caramelizada, penca cocida, mineral, tierra sea, café tostado, oporto. 

Perfil retronasal: Humo, jamón ahumado, cáscara de lima.

 

Tobalá

El agave Tobalá es una variedad silvestre altamente valorada en la producción de mezcal, conocida por su tamaño pequeño y su crecimiento en zonas montañosas. Este agave maduro, que tarda entre 12 y 20 años en desarrollarse, produce un mezcal con un perfil de sabor excepcionalmente rico, con notas florales, frutales y un toque de especias, que se combinan para ofrecer una experiencia compleja y elegante.
Elegir una botella de mezcal de agave Tobalá es optar por un destilado artesanal único, ideal para aquellos que buscan explorar sabores sofisticados y auténticos. Cada sorbo revela la esencia del agave silvestre y la maestría de los productores, haciendo de esta elección una adición valiosa para cualquier colección.