Adela del Carmen

Adela del Carmen

Originaria de San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, posee 12 años de experiencia en la producción de mezcal artesanal Tepeztate (Agave marmorata), elaborado con una receta que ha pasado por dos generaciones. Su proceso mantiene la esencia tradicional: cocción en horno cónico de piso durante cinco días, reposo máximo de cuatro, molienda en tahona tirada por caballo, fermentación en tinas de madera y destilación en alambique de cobre, dando como resultado un mezcal de carácter profundo y herencia familiar.

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TOBALÁ

El agave Tepeztate es una de las especies más apreciadas y longevas en la producción de mezcal, tardando entre 20 y 30 años en madurar en suelos rocosos y montañosos. Este agave silvestre produce un mezcal con un perfil distintivo, lleno de notas herbales, florales y terrosas, con un toque mineral y ahumado. Su rareza y la complejidad de su sabor lo hacen una opción codiciada para quienes buscan un destilado excepcional.
Adquirir una botella de mezcal de agave Tepeztate es llevar a casa una experiencia única y sofisticada, ideal para quienes valoran la autenticidad y los sabores profundos que solo un agave silvestre y maduro puede ofrecer.