Ignacia Villafañe

Ignacia Villafañe

Originaria de Agua de Guaje, Zoquitlán, Oaxaca, cuenta con 10 años de experiencia en la producción de mezcal artesanal, elaborando bajo una receta que ha sido preservada por cinco generaciones. Su proceso mantiene el rigor y la tradición: cocción en horno cónico de piso durante 48 horas, reposo de un día, molienda en tahona, fermentación en tinas de madera y destilación en alambique de cobre, logrando un mezcal que honra su linaje familiar y el carácter auténtico de la Sierra de Oaxaca.

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CHUPARROSA

El agave Chuparrosa es una especie rara y apreciada en la producción de mezcal, conocida por su perfil de sabor distintivo y complejo. Originario de ciertas zonas montañosas de Oaxaca, este agave silvestre se caracteriza por sus notas florales, especiadas y ligeramente dulces, lo que lo convierte en una opción única y memorable para los amantes del mezcal. Su proceso de maduración, que puede tardar hasta 15 años, le otorga una profundidad y riqueza que se reflejan en cada destilado.
Adquirir una botella de mezcal de agave Chuparrosa es una oportunidad para explorar los matices de un destilado artesanal que conecta la tierra, el tiempo y la tradición. Perfecto para quienes buscan sabores exclusivos y auténticos.