Maestra Ignacia Villafañe

Mezcal: Chuparrosa
Lugar de producción: Agua de Guaje, Zoquitlán
Porcentaje Alcohólico: 50%
Temperatura de degustación y servicio: 18-22° C

Apariencia
Limpio: tralsúcido, sin residuos, brillante.
Perlas: 13 segundos en botella
Color: Cristalino
Destellos:  plateados

Sensaciones trigeminales
Picante: 2                 Acre: 1
Astringente: 4          Untuoso: 1
Ardiente: 2               Paladar adormilado: 2
Refrescante: 1

Sensaciones gustativas
Ácido: segunda sensación perdura por 2 segundos.
Dulce: primera sensación perdura por 3 segundos
Amargo: segunda sensación perdura por 6 segundos

Sensaciones olfativas
Perfil ortonasal: Agave cocido, pera oxidada, thiner.

Perfil retronasal: penca de maguey, manzana verde, pasto fresco.