Maestro Antonio Carlos

Mezcal: Espadín
Lugar de producción: Sta. Caratina Minas, Oaxaca
Porcentaje Alcohólico: 50%
Temperatura de degustación y servicio: 18-22° C

Apariencia
Limpio: tralsúcido, con algunos residuos, brillante.
Perlas: 20 segundos en botella
Color: Cristalino
Destellos:  plateados

Sensaciones trigeminales
Picante: 2                 Acre: 1
Astringente: 3          Untuoso: 1
Ardiente: 2               Paladar adormilado: 2
Refrescante: 1

Sensaciones gustativas
Ácido: segunda sensación perdura por 2 segundos.
Dulce: primera sensación perdura por 3 segundos
Amargo: tercera sensación perdura por 6 segundos

Sensaciones olfativas
Perfil ortonasal: Pera oxidada, mermelada de freso, caramelo, thiner, agave cocido, chocolate oscuro, piloncillo, jengibre, dulce de calabaza de castilla, anís, miel de piloncillo, madera de pino, resina, manzana oxiadada, alcohol, piña madura, flores amarillas, melaza, queso aduro, leña cortada, hierba seca, paja seca, aceite de maíz.  

Perfil retronasal: paja seca, corteza de árbol, durazno maduro.