Teofanes Rivera
Originario de San Juan Bautista Jayacatlán, Oaxaca, cuenta con 40 años de experiencia en la elaboración de mezcal artesanal a partir del maguey Tobalá (Agave potatorum). Su proceso refleja una maestría forjada con el tiempo: cocción en horno cónico de piso durante cuatro días, molienda en tahona, fermentación en ollas de barro durante la semana de luna llena y destilación en acero inoxidable con montera de barro y carrizo, resultando en un mezcal de gran pureza, equilibrio y respeto por la tradición ancestral oaxaqueña.
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Teofanes Rivera
TOBALÁ
El agave Pulquero, tradicionalmente utilizado para producir pulque, también se destila para crear mezcales únicos y poco comunes. Este agave, que puede tardar entre 8 y 12 años en madurar, produce un mezcal con un perfil suave y fresco, con ligeras notas dulces, herbales y cítricas. Su versatilidad y rareza lo hacen una opción especial para quienes buscan una experiencia diferente en el mundo del mezcal.
Adquirir una botella de mezcal de agave Pulquero es descubrir una faceta distinta de los destilados de agave, con sabores suaves y bien equilibrados. Perfecto para quienes valoran la autenticidad y desean explorar algo nuevo y excepcional.