
TEOFANES RIVERA
MAGUEY TOBALÁ (Agave potatorum)
40 años de experiencia en Mezcal Artesanal
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Cocción: horno cónico de piso, durante 4 días
Molienda: Tahona
Fermentación: ollas de barro durante la semana de luna llena
Destilación: Acero inoxidable y montera de barro con carrizo.
San Juan Bautista Jayacatlán, Oaxaca