Originario de Gozengo, San Francisco Sola de Vega, cuenta con 20 años de experiencia en la elaboración de mezcal ancestral, siguiendo una receta que ha perdurado por cuatro generaciones.
Su proceso mantiene la esencia artesanal: cocción en horno cónico de piso durante tres días, molienda a mano en canoa de madera con mazos de sabino, fermentación en tinas de madera y destilación en olla de barro, obteniendo un mezcal de profundidad aromática y fiel a la tradición de Sola de Vega.